Dieta per l'aterosclerosi: principi generali della dieta
Con l'aterosclerosi, è necessario seguire una dieta per ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari (malattia coronarica), che porta a complicazioni.
Modificare la quantità e la natura del cibo consumato al fine di:
- migliorare il trofismo tissutale (attraverso l'attivazione della circolazione sanguigna);
- regolare la composizione biochimica del sangue;
- ripristinare il normale metabolismo (metabolismo) nelle pareti dei vasi sanguigni e del miocardio;
- ridurre la capacità del sangue di coagulare;
- regolare il peso;
- normalizzare l'attività del sistema nervoso.
Per ottenere questi effetti, attenersi ai seguenti principi:
- limitare il valore energetico del cibo consumato al minimo necessario per mantenere un peso corporeo ideale;
Il fabbisogno energetico in base allo stile di vita è mostrato nella tabella:
| Occupazione | Fabbisogno calorico giornaliero |
|---|---|
| Lavoro sedentario che non richiede l'attivazione delle risorse della corteccia cerebrale | 2200 |
| Lavoro mentale al tavolo dell'ufficio | 2500 |
| C'è un'attività fisica regolare nel tempo libero durante il lavoro passivo | 3000 |
| L'occupazione comporta un duro lavoro fisico | Fino a 5000 |
- dare la priorità a questi prodotti:
- verdura e frutta;
- grano non raffinato (limitato al pane grosso);
- latticini a ridotto contenuto di grassi (il consumo di latte fresco di paese dovrà essere rimandato a tempi migliori);
- carni magre;
- pesce grasso (sì, questo è per gli acidi grassi polinsaturi omega-3);
- la quantità totale di grassi consumati non deve superare il 30% dell'energia spesa giornalmente, mentre:
- il grasso saturo dovrebbe essere un terzo o meno;
In una dieta ipocalorica (mirata a perdere peso), vengono parzialmente sostituiti con carboidrati complessi, grassi di mare e oli vegetali.
- il colesterolo viene consumato fino a 300 mg al giorno (dopotutto, è anche sintetizzato dal fegato);
- Limitare la quantità di zuccheri veloci (preferendo dolci a basso contenuto di carboidrati, poiché l'iperglicemia pone le basi per la comparsa della placca aterosclerotica);
- in presenza di ipertensione o sovrappeso, ridurre il consumo di cloruro di sodio a 5 g/die;
- limitare il più possibile l'alcol.
Se il paziente è malato di diabete mellito, le raccomandazioni dietetiche vengono ottenute da un endocrinologo.
Menù consigliato per la settimana
Pasti per la preparazione della dieta
I latticini e i prodotti a base di latte fermentato della tavola sono presentati in forma senza grassi.
| Nome del piatto | Peso (g) | Proteine (g) | Grasso (g) | Carboidrati (g) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Prima colazione | ||||||||
| Budino di ricotta, frittata di vapore proteico, vinaigrette di olio vegetale, porridge di grano saraceno, caffè con latte, tè con latte | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 | ||||
| Pranzo | ||||||||
| Insalata di alghe fresche con mele in olio vegetale, kefir | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 | ||||
| Cena | ||||||||
| Zuppa vegetariana di cavolo cappuccio, zuppa di orzo perlato con verdure, bollito di vitello magro, cotolette al vapore, cavolo cappuccio stufato in salsa di pomodoro, purè di patate, composta di frutta secca | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — | 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 — | ||||
| Spuntino pomeridiano | ||||||||
| Brodo di rosa canina, mela | 200, 100 | — 0,2 | — — | — 9,2 | ||||
| Cena | ||||||||
| Merluzzo bollito, merluzzo al forno, carote stufate con prugne, pilaf con frutta, the | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — | — 5,8, 38,6, 76,6 — | ||||
| Inoltre | ||||||||
| Pane alla crusca, pane bianco, zucchero | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 — | 7,1, 0,9 — | 54,3, 47, 34,7 | ||||
Puoi combinare i piatti proposti a tuo piacimento, ma la quantità totale di proteine è 90-100 g, grassi - 70-80 g (metà vegetale), carboidrati - 300-350 g e calorie totali - 2200-2500.
Aterosclerosi dei vasi cerebrali: cosa cercare
Una corretta alimentazione per l'aterosclerosi dei vasi cerebrali si basa sui principi principali sopra descritti. Tuttavia, la dieta è arricchita con alimenti che contengono sostanze che hanno un effetto benefico sul funzionamento dei tessuti cerebrali in condizioni di minaccia di alterazione dell'afflusso di sangue.
Questi componenti alimentari attivi includono:
- Beta carotene. Protegge a lungo le cellule cerebrali. Contenuto in frutti luminosi: zucca, carote, mango, melone, papaia.
- Vitamina B1. Inibisce l'invecchiamento della corteccia cerebrale, migliora l'apporto di ossigeno ai neuroni e aiuta il processo intracellulare di produzione di energia. Contiene prodotti animali: pollo, vitello, pesce, oltre a noci, legumi.
- Vitamina B6. Aiuta a produrre neurotrasmettitori (molecole speciali che trasmettono comandi nel sistema nervoso). Fonti: uova, latticini, germe di grano, patate, pollo, tacchino, carne rossa, prodotti marini (varietà grasse di pesce di mare), legumi.
- vitamina B9. Riduce il rischio di danni alle pareti dei vasi sanguigni e la formazione di coaguli di sangue. Si trova principalmente nei prodotti vegetali: verdure (a foglia verde), frutta, noci.
- Vitamina B12. Responsabile della mielinizzazione (rivestimento con cellule speciali) delle fibre nervose. Ciò è necessario per la trasmissione rapida degli impulsi (per l'alta velocità e l'accuratezza del verificarsi di una reazione in risposta a uno stimolo).
- Vitamina C. Mostra un effetto antiossidante (stabilizza le membrane cellulari), aiuta l'assorbimento del ferro (ed è responsabile del livello di emoglobina, che trasporta l'ossigeno alle cellule del sistema nervoso centrale, proteggendo il cervello dall'ipossia). Si trova principalmente nelle verdure verdi e negli agrumi.
- Acidi grassi omega-3. Prevengono la degenerazione dei neurociti (che si verifica a causa dell'ipossia dovuta a una diminuzione cronica del flusso sanguigno nel bacino di uno dei vasi cerebrali). Contenuto in pesci grassi - acciughe, sardine, tonno, salmone.
- Iodio. È così importante (soprattutto nella fase di crescita del cervello) che con la sua mancanza, il bambino crescerà mentalmente disabile. Questo elemento è ricco di frutti di mare (alghe, rappresentanti della fauna), fegato di manzo, latte, tuorlo d'uovo.
Le raccomandazioni dietetiche per l'aterosclerosi dei vasi del cervello e del collo sono simili. L'unica cosa è che puoi aumentare la proporzione di alimenti che fluidificano il sangue (perché con lesioni aterosclerotiche delle arterie carotidi, c'è un alto rischio di coaguli di sangue e blocchi di una delle arterie cerebrali). Saranno discussi di seguito.
Lesione dei vasi degli arti inferiori: quali prodotti sono necessari per l'uso?
La composizione di una dieta per l'aterosclerosi con una lesione predominante delle arterie degli arti, tiene conto delle possibili complicanze di questa forma della malattia. Poiché il problema principale (soprattutto con danni ai vasi delle gambe) sono i disturbi trofici (ulcere non cicatrizzanti, cancrena), la dieta del paziente dovrebbe essere ricca di alimenti che contribuiscono a un adeguato apporto di sangue ai tessuti.
Questo elenco include:
- Flavonoidi (resveratrolo, citrino, rutina, esperidina, quercetina). Queste sostanze hanno proprietà davvero sorprendenti:
fluidificare il sangue;- mantenere le proprietà elastiche della parete vascolare;
- contribuire alla scomparsa di piccoli coaguli di sangue;
- prevenire la diffusione dell'aterosclerosi;
- il resveratrolo previene la formazione di coaguli di sangue nei vasi (presenti nelle bucce dell'uva matura).
- Cumarine. L'effetto di queste sostanze è di fluidificare il sangue e prevenire la formazione di coaguli di sangue. Si trovano nel prezzemolo (un altro vantaggio a favore delle insalate, soprattutto - senza maionese), sedano, radice di rafano, fiori di camomilla (invece del tè verde, innamorarsi della tisana).
- Vitamina E. Una delle azioni è quella di rafforzare la parete vascolare. Migliora anche le proprietà reologiche del sangue (fluidità). Buone fonti di questa sostanza sono verdure, noci e semi, oli vegetali.
fluidificare il sangue;La dieta prescritta per l'aterosclerosi dei vasi degli arti inferiori viene utilizzata con sicurezza anche quando sono colpiti gli arti superiori.
Dieta per cancellare la forma
Con l'obliterazione dell'aterosclerosi, sono controindicati quanto segue:
- carni grasse;
- frattaglie;
- grassi animali (olio, strutto);
- eventuali cibi fritti;
- tuorli d'uovo;
- pasticcini ricchi;
- confetteria.
In una situazione del genere, anche un aumento minimo dell'ostruzione al flusso sanguigno risulta essere fatale.
Conclusioni
Una corretta alimentazione è un aspetto importante del trattamento dell'aterosclerosi. I suoi principi sono semplici e dolorosamente familiari a tutti: un minimo di grassi e dolci, prodotti più naturali. Tuttavia, le origini della razza umana si perdono da qualche parte nel seno della natura, e non dietro la porta del fast food più vicino.
Dieta per l'aterosclerosi: trattamento e prevenzione. È nell'interesse del paziente renderlo primario (volto a prevenire l'insorgenza dei sintomi della malattia) imparando le ricette per una cucina sana.
